FAQ
방문 전 자주 묻는 질문
메뉴 선택, 직원 구이, 영업시간, 단체 예약과 주차 안내를 확인하세요.
왜 김가네곱창은 육우곱창을 사용하나요?
한우의 최고가 1++이라면, 곱창의 투뿔은 육우곱창.
김가네곱창은 가격보다 곱창 자체의 맛과 품질을 먼저 생각해 국내산 육우곱창을 고집합니다. 직접 공수한 원물을 꼼꼼하게 손질하고 숙성해 김가네만의 곱창으로 준비합니다.
육우곱창은 수입산인가요?
아닙니다. 김가네곱창에서 사용하는 곱창은 국내산 육우곱창입니다.
육우는 수입소고기를 뜻하는 말이 아니라 국내에서 사육되는 소의 구분 중 하나입니다. 김가네는 원산지를 분명하게 확인하고 국내산 육우곱창을 사용합니다.
곱창이 처음인데 무엇을 주문하면 좋나요?
처음 오셨다면 여러 부위를 함께 맛볼 수 있는 모둠곱창을 추천드립니다.
곱창부터 대창, 막창까지 각기 다른 맛과 식감을 한 번에 경험할 수 있어 내 입맛에 맞는 부위를 찾기에도 좋습니다.
그리고 굽는 건 걱정하지 않으셔도 됩니다. 직원이 테이블에서 가장 맛있게 구워드립니다.
곱창·대창·막창, 맛이 어떻게 다른가요?
한마디로 하면 고소함과 식감이 조금씩 다릅니다. 곱창은 쫄깃하게, 대창은 고소하게, 막창은 꼬들하게.
곱창은 씹을수록 고소한 곱이 느껴지는 쫄깃한 맛 대창은 노릇하게 구웠을 때 입안 가득 퍼지는 부드럽고 진한 고소함 막창은 꼬들꼬들한 식감에 씹을수록 맛이 살아나는 담백한 고소함이 매력입니다.
처음 오셨다면 모둠곱창으로 여러 가지를 함께 맛보세요. 직원이 맛있게 구워드리니 내 입맛에 맞는 부위를 찾는 재미도 있습니다.
곱창 냄새가 걱정돼요.
곱창은 원물만큼 손질이 중요하다고 생각합니다.
김가네곱창은 직접 공수한 곱창을 꼼꼼하게 손질하고 숙성해 준비합니다. 16년 동안 곱창을 다루며 쌓은 방법으로 곱창 특유의 고소함은 살리고 먹을 때 불편한 부분은 줄이기 위해 매일 정성껏 준비합니다.
곱창은 미리 초벌해두나요?
아닙니다. 주문이 들어오면 그때부터 초벌을 시작합니다.
빨리 내기 위해 미리 구워놓으면 곱창이 마르고 육즙과 식감이 떨어질 수 있다고 생각하기 때문입니다.
조금 기다리시더라도 주문받은 곱창을 그때부터 제대로 구워드리는 것. 김가네가 오래 지켜온 방식입니다.
왜 주문하고 곱창이 나오기까지 시간이 조금 걸리나요?
김가네곱창은 미리 초벌해놓은 곱창을 데워서 내지 않습니다.
주문이 들어오면 주방에서 초벌을 시작하고 테이블에서 다시 직원이 알맞게 구워 완성합니다.
조금 기다리는 시간이 생길 수 있지만 그 시간이 맛있는 곱창을 위한 시간이라고 생각합니다.
직원이 정말 끝까지 구워주나요?
네. 구이 메뉴는 직원이 테이블에서 직접 구워드립니다.
곱창은 어느 순간에 뒤집고 어느 정도까지 익히느냐에 따라 맛과 식감의 차이가 큽니다.
손님은 굽느라 바쁘지 않게 대화하고, 한잔하고, 맛있게 드시는 데만 집중하시면 됩니다.
곱창을 가장 맛있게 먹는 방법이 있나요?
처음 한 점은 곱창 본연의 맛을 그대로 드셔보세요.
그다음에는 함께 나오는 부추와 곁들이거나 취향에 맞는 소스를 더해보시면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
무엇부터 먹어야 할지 고민되시면 직원에게 물어보세요. 맛있는 순서도 알려드립니다.
곱창 안에 있는 ‘곱’은 일부러 넣는 건가요?
김가네는 곱을 따로 만들어 넣어 판매하는 방식이 아니라 원물 상태를 살펴 좋은 곱창을 선별하고 손질해 사용합니다.
곱창은 소의 소장 부위로, 그 안의 곱과 특유의 식감 때문에 많은 분들이 소곱창을 찾습니다.
곱창은 당일 준비한 것만 판매하나요?
좋은 곱창을 직접 공수해 필요한 만큼 손질하고 준비합니다.
그래서 준비된 곱창이 모두 판매되는 날에는 영업시간보다 먼저 소진될 수도 있습니다.
많이 파는 것보다 제대로 준비해서 파는 것. 김가네가 중요하게 생각하는 기준입니다.
곱창이 질기지는 않나요?
좋은 원물을 고르는 것부터 손질, 숙성, 초벌, 굽는 과정까지 하나하나가 식감에 영향을 줍니다.
김가네는 직접 손질한 곱창을 숙성하고 직원이 가장 먹기 좋은 상태까지 구워드려 겉은 고소하고 속은 쫄깃한 식감을 살리는 데 집중합니다.
곱창을 잘 못 먹는 사람도 괜찮을까요?
곱창을 처음 드시거나 내장 특유의 맛이 걱정되는 분들도 많이 찾아오십니다.
처음부터 한 부위만 많이 주문하기보다 모둠곱창으로 여러 부위를 조금씩 맛보는 방법을 추천드립니다.
직원에게 “곱창 처음이에요”라고 말씀해주시면 드시는 순서와 부위별 특징도 편하게 알려드립니다.
둘이 가도 부담 없이 먹을 수 있나요?
물론입니다.
연인이나 친구 두 분이 방문하셔도 모둠곱창을 시작으로 취향에 맞는 부위를 추가해 드시면 좋습니다.
무엇을 주문할지 어렵다면 인원과 취향만 말씀해주세요. 주문하기 편하게 안내해드립니다.
여러 명이 가면 어떤 메뉴가 좋나요?
여러 명이 함께 오신다면 처음에는 모둠곱창으로 여러 부위를 함께 즐기고 가장 반응이 좋은 부위를 추가해서 드시는 방법을 추천드립니다.
입맛이 서로 달라도 곱창·대창·막창을 골고루 맛볼 수 있어 회식이나 친구 모임에도 편합니다.
단체 회식이나 가족모임도 가능한가요?
네. 4명부터 최대 60명까지 단체 이용이 가능합니다.
직장 회식, 친구 모임, 가족 식사 등 인원에 맞게 자리를 준비해드릴 수 있습니다.
단체 방문은 원활한 자리 준비를 위해 전화 또는 네이버 예약으로 미리 확인해 주세요.
늦은 시간에 방문해도 곱창을 먹을 수 있나요?
영업시간은 매일 오후 2시부터 밤 12시까지입니다.
다만 당일 준비한 곱창이 모두 판매되면 조금 일찍 마감될 수 있습니다.
늦은 시간 방문 예정이라면 오시기 전에 매장으로 확인해주시면 가장 정확합니다.
주차는 어디에 하면 되나요?
자가용 이용 시 매장 인근 공영주차장 또는 유료주차장을 이용하실 수 있습니다.
공영주차장 이용 고객에게는 주차비 지원 안내도 해드리고 있으니 방문 후 직원에게 말씀해주세요.
김가네곱창은 얼마나 오래된 가게인가요?
2010년부터 한자리에서 곱창구이에 집중해왔습니다.
메뉴 하나를 오래 판다는 것이 특별해서가 아니라 16년 동안 다시 찾아주시는 손님이 있었다는 것을 더 소중하게 생각합니다.
그래서 오늘도 처음 시작했을 때처럼 원물을 고르고, 손질하고, 굽는 과정을 쉽게 바꾸지 않습니다.
김가네곱창은 다른 곱창집과 무엇이 다른가요?
한마디로 말씀드리면 곱창이 손님상에 올라가기 전 과정을 직접 챙긴다는 것입니다.
국내산 육우곱창을 직접 공수하고, 직접 손질하고 숙성하고, 주문이 들어온 뒤 초벌하고, 마지막은 직원이 테이블에서 직접 구워드립니다.
16년 한자리에서 곱창 하나에 집중해온 이유도 결국 하나입니다. 손님에게 제대로 된 한 판을 내드리고 싶기 때문입니다.